ΕΜΠΑΡΟΣ
Έμπαρος με τον Έρωντα την Παναγιά του Δέτη και το Μπαρίτικο κρασί είσαι Θεού ρουσφέτι
Η  Έμπαρος  βρίσκεται  στο  52 χιλ.του  οδικού  άξονα  Ηρακλείου- Βιάννου  σε  ύψος  430  μέτρων  πάνω  σε  ψήλωμα  που  απλώνεται  μέσα  στην  όμορφη  και  καταπράσινη  κοιλάδα  του  Μπαρίτη  ποταμού.  Στην  Έμπαρο  ανήκει  και  το  όμορφο  Θωμαδιανό  που  μαζί  καλύπτουν  κτηματική  περιφέρεια  14000  στρεμμάτων.
Δημογραφικά ανήκει στο δήμο Βιάννου και ο πληθυσμός της ανέρχεται στους 360 περίπου κατοίκους οι οποίοι κατά κύριο λόγο είναι αγρότες, ασχολούνται με την καλλιέργεια της ελιάς και του Έρωντα και κατά δεύτερο λόγο με την κτηνοτροφία.
Το όνομα του το χωριό το οφείλει σύμφωνα  με  την  παράδοση σε ομάδες ανθρώπων προερχόμενων από τη νήσο Πάρος, που στα  μέσα  του  13ο  αιώνα ήρθαν και εγκαταστάθηκαν στην περιοχή ιδρύοντας  ένα  χωριό  με  το  όνομα Πάρος. Στις  Επιστολές  έγραφαν  δηλαδή από το χωριό Πάρος.  Αυτό  γλωσσικά εξελίχθηκε  σε  Έμπαρος.  
Ήταν  άνθρωποι  των  γραμμάτων,  χριστιανοί  και  μετέφεραν  τον  πολιτισμό  τους  στο  χωριό. Έκτισαν  οκτώ  Εκκλησίες  που  οι  περισσότερες  διασώζονται  μέχρι  σήμερα,  και  οι  οποίες  είναι:
- Του Αγίου Πέτρου
 - Των Αγίων Αναργύρων, Καμίνι
 - Του Αγίου Γεωργίου, Κοντογιαννερίνες
 - Πάνω Κερά
 - Κάτω Κερά
 - Αγίου Γεωργίου, στο κέντρο του χωριού
 - Μιχαήλ Αρχαγγέλου, Φαλκιανό
 - Αγίου Μάρκου, δίπλα στην Πάνω Κερά.
 
Το πότε  δημιουργήθηκε  ως  οικισμός  για  πρώτη  φορά  η  Έμπαρος  δεν  είναι  γνωστό.  Όμως  μετά  από  επιφανειακή   έρευνα  που  πραγματοποίησε  στην  επαρχία  πεδιάδος  ο  αρχαιολόγος  Παναγιωτάκης  Νίκος  έχει  αποκαλύψει  43  νέες αρχαιολογικές  θέσεις  στην  ευρύτερη  περιοχή  της  Εμπάρου,  και  οι  θέσεις  αυτές  χρονολογούνται  από  το 2000 πχ. ( Εποχή  πρώτων  Ανακτόρων  Κνωσού),  έως  την  Ενετική  (1669    μ.Χ).
Το  Σέλη  της  Εργάνου, ο  Αρμακιανός, η  Λουτρά, το  Θρεψώ,  το  Καμίνι,  η  Πατέλα,  ο  Ντράου,  ο  Άγιος  Πέτρος  είναι  μερικοί  από  αυτούς  τους  χώρους.
Η  περιοχή  κατά  τον  1ο Αιώνα  π.χ.  κατοικήθηκε  από  τους  Αρκάδες.  Στα  ευρήματα  της  εποχής  αυτής  διακρίνουμε          τρεις επιτύμβιες πλάκες,  που  είναι  αφιερωμένες  από  την  σύζυγο  στο  νεκρό  άνδρα  της.
Τα  πιο  παλιά  επίσημα  έγγραφα   που  αναφέρουν  την  Έμπαρο  ανήκουν  στην  περίοδο  της  Βενετοκρατίας (θέσπισμα  της  Γερουσίας  1293)  σε  όλη  την  διάρκεια  της  οποίας  αποτελούσε  το  μεγαλύτερο  χωριό  της  Καστελλιανής  πεδιάδας.  Τότε φαίνεται  να  καταστρέφεται  από  τους  βενετούς  ολοσχερώς.  Επίσης  αναφέρεται  σε  συμβόλαιο  του  1301  του  συμβολαιογράφου  του  Χάνδακα  Benv  De  Brixano. 
Μέχρι  το  μέσο  του  15ου   αιώνα  συναντάμε  18  εκκλησίες,  οι  οποίες  αποτελούν  αξιόλογα  μνημεία  της  κρητικοβυζαντινής  ορθόδοξης  αγιογραφίας.  Πιστοποιούν  δε  τη  βαθιά  ορθόδοξη  πίστη  των  κατοίκων,  και  το  υψηλό  επίπεδο  πολιτισμού.
Η  Έμπαρος  έλαβε  ενεργό  μέρος  στον  πόλεμο  του  1649-1669  αφού  στην  περιοχή  της  οι  βενετοί  είχαν  χτίσει  πύργο  από  όπου  οι  Μπαρίτες  φρουρούσαν  και  υπεράσπιζαν  το  χωριό  τους  από  τους  Τούρκους.
Στην  Απογραφή  του  1671  η  Έμπαρος  εμφανίζεται  ως  ,  Έμπαρος  με  τα  μετόχια  της, που ήταν το  Θωμαδιανό, το Ξενιάκο, το Κατωφύγι, το Μιλιαράδω,  το Αφράτι  και  η  Μάρθα  και  απαριθμεί  776  κατοίκους.
Κατά  την  επανάσταση  του  1866  εναντίον του  Ομέρ  Πασά η Έμπαρος έδωσε  πολλές  φονικές  μάχες,  κατά  την  διάρκεια  των  οποίων  καταστράφηκε  ολοσχερώς.
Μια από τις πιο σημαντικές  μάχες  είναι   αυτή  που  έγινε  στις  28  Μαΐου  1878,  ύστερα  από  διαταγή  που  πήρε  ο  αρχηγός  της  Πεδιάδας  Τυλλιανάκης  Νικόλαος  ή  Παπίτσας,  να  χτυπήσει  τους  Τούρκους  που  προσπαθούσαν  να  εισβάλλουν  στο  χωριό  της  Εμπάρου.Την  μάχη  αυτή  την  κατέγραψε  η  ιστορία ως    και    στην  οποία  οι  Τούρκοι.
Η  Έμπαρος   παίρνει  μέρος  σ΄ όλους  τους  μετέπειτα πολέμους, με αρκετές  απώλειες  που  είναι  δύσκολο  να  αναφέρουμε  λεπτομερώς,  λόγω  του περιορισμένου  χρόνου.
Θα   αναφέρουμε    ονομαστικά  τους πεσόντες τιμής  ένεκεν.   
Σταματάκης  Γεώργιος του Στυλιανού		σκοτώθηκε το 1915
Δερμιτζάκης  Ιωάννης  του  Αντων.			σκοτώθηκε το 1918
Δροσοτάκης  Προκόπιος  του Νικολ.		σκοτώθηκε το 1920
Καροτσάκης  Νικόλ.  του  Εμμαν.			σκοτώθηκε το 1921
Κανδριτσακης Νικόλαος του Εμμαν.		σκοτώθηκε το 1922
Μινιράκης  Εμμαν  του  Χρήστου			σκοτώθηκε το 1918
Σταματάκης  Ανδρέας  του  Μανούσ.		σκοτώθηκε το 1918 Σταματάκης  Μιχαήλ  του  Μανούσ.		σκοτώθηκε το 1916
Φραγκιουδάκης  Δημήτριος του Γεωρ.		σκοτώθηκε το 1917
Μακράκης  Γεώργιος  του  Εμμαν.			σκοτώθηκε το 1941
Ζαχαράκης  Εμμαν.  του  Μιχαήλ			σκοτώθηκε το 1941
Σταματάκης  Αντώνης					σκοτώθηκε το 1944
Σηφάκης  Μιλτιάδης					σκοτώθηκε το 1944
Ψιλάκης  Γεώργιος					σκοτώθηκε το 1944
Σταματάκης  Γεώργιος					σκοτώθηκε το 1944  
Φραγκάκης  Γεώργιος  του Εμμαν.			σκοτώθηκε το 1943
Πλαγιωτάκης  Βασίλης					σκοτώθηκε το 1947
Μιλιαράς  Εμμαν.  του  Ιωάννη			σκοτώθηκε το 1949
Παπαδάκης  Εμμανουήλ. του  Νικολ.		σκοτώθηκε το 1949
Ο πληθυσμός  της  Εμπάρου  από  το  1920  παρουσιάζει  συνεχή  αύξηση   και  αυτό  καταγράφεται  με  τις  ακόλουθες  Απογραφές: 
- 1920 - 332 κάτοικοι
 - 1928 - 349 κάτοικοι
 - 1940 - 392 κάτοικοι
 - 1951 - 430 κάτοικοι
 - 1961 - 428 κάτοικοι
 - 1971 - 436 κάτοικοι
 - 1981 - 394 κάτοικοι
 - 1991 - 365 κάτοικοι
 
Σε  όλη  τη  διάρκεια  της  Τουρκοκρατίας  στην  Έμπαρο  η  παιδεία  ήταν  ανύπαρκτη.  Πρώτη  φορά  ιδρύθηκε  σχολείο  στα  μέσα  περίπου  του  προπερασμένου  αιώνα  το  1853  ύστερα  από  το  έντονο  ενδιαφέρον  και  τις  πιέσεις  των  κατοίκων  στην  Δημογερόντια  Αρχή,  η  οποία  ανέλαβε  την  υποχρέωση  να  το  συντηρεί. Το πρώτο αυτό σχολείο λειτούργησε ως  Γραμματοδιδασκαλείο  και  στη  συνέχεια  το  1875  ιδρύεται  Δημοτικό  σχολείο  που  λειτουργεί  έως   σήμερα.
Τώρα  θα  ήθελα  όμως  να  αναφερθώ  σε  μερικά  σημεία  της  καθημερινότητας  της  Εμπάρου  που  με  αυτά  μεγαλώσαμε  και  αυτά  έχουν  χαραχτεί  στις  καρδιές  μας.
Ανεβάλουσα
Αποτελούσε  κοινό  και  ομαδικό  πλυντήριο  των  νοικοκιράδων  της  εποχής.  Εκεί  μαθαίνονταν  τα  νέα  του  χωριού  και  ανταλλάζονταν  ιδέες της  καθημερινότητας.  Έχει  σχήμα  ημικικλικό  και έχει  μέσα  έξι  πλύστρες  ( μεγάλες  πέτρες)  που  σώζονται  μέχρι  σήμερα.  Τα  γάργαρα  νερά   στο  πέρασμα  τους  πότιζαν  όλα  τα  χωράφια  από  εκεί  έως  το  Θωμαδιανό  και  κατέληγαν  στον  Μπαρίτη  ποταμό.
Αρμακιανός
Το  κρυσταλλικό  νερό  του  ξεδίψασε  γενεές  γενεών. Βρίσκεται  στην  κάτω  γειτονιά  του  χωριού  και  δίπλα  στον  ποταμό.  Η  πηγή  διατηρούνταν  σε  πολύ  καλή  κατάσταση   έως  και  πριν  από  δεκαπέντε  χρόνια,  που  η  μανία  των  γεωτρήσεων  στην  περιοχή  κατάφερε  να  σταματήσει  το  νερό  του.	
Κάτω Κερά ή Παλιό Σχολείο
Από  Εκκλησία, σχολείο  και  από  σχολείο, Εκκλησία. Κτίστηκε  γύρω  στο  1300 μΧ  και  έχει  συνδεθεί  με  την  παράδοση  που  θέλει  την  εικόνα  της  Παναγιάς  μην  αντέχοντας  τα  βασανιστήρια  των  Τούρκων,  να  πηγαίνει  στο  Δέτη  να  σκίζει  το  βράχο  και  να  μπαίνει  μέσα. ( Ιστορία  γνωστή  σε  όλους)
Λειτούργησε  και  σαν  σχολείο  που  εκεί  πήραν  τις  πρώτες  γνώσεις  πολλές  γενεές  Μπαρίτων.  Η  Εκκλησία  αφού   καταστράφηκε  συντηρήθηκε  και  ανακαινισθεί  το 1986  μετά  από  έντονη  προσπάθεια  του  ιατρού  Ιωάννη  Φουκαράκη.
Άγιος Πέτρος
Ναός  του  1300  μ.Χ.  σε  κατάσταση  ερειπίου.  Είχε  τοιχογραφίες  που  όμως  έχουν  καταστραφεί  ολοσχερώς. Μετά  από  ανασκαφές  που  έγιναν  στον  ίδιο  χώρο  κάτω  από  το  ναό,  βρέθηκε  εκκλησία  της  παλαιοχριστιανικής  περιόδου του 4ου αιώνα  μ.Χ.
Με  βάση τον αρχαιολόγο Νίκο Παναγιωτάκη η περιοχή κατοικείτο συνεχώς από τους Μινωικούς χρόνους(2000 πΧ) έως τους Ενετικούς χρόνους (1669 μ.Χ). Από αυτήν την περιοχή έως τον Αρμακιανό εκτείνονταν η Αρχαία Εμπαρος με κέντρο τον Άγιο Πέτρο.
Άγιος Γεώργιος
Ο  πιο  σημαντικός  ναός  με  βάση  τις  τοιχογραφίες  του.  Κτίστηκε  μεταξύ  1436 – 1437 μΧ.  Οι  τοιχογραφίες  διατηρούνται  μέχρι  σήμερα.
Πολύ  σημαντική  η  επιγραφή  που  βρίσκεται  στον  δυτικό  τοίχο  του  ναού  που  αναφέρει  την  χρονολογία  ανέγερσης  1437  και  εξυμνείει  τον  αυτοκράτορα  του  Βυζαντίου  Ιωάννη  Παλαιολόγο.
Παρά  τα  230  χρόνια  που  είχαν  περάσει  από  την  υποδούλωση  της  Κρήτης  στους  Βενετούς,  οι  κάτοικοι  εξακολουθούν  να  θυμούνται  ακόμα  το  Βυζάντιο,  να  διατηρούν  την  Ελληνική  τους  ταυτότητα  και  να  προσβλέπουν  στην  βασίλισσα  των  πόλεων  Κωνσταντινούπολη.
Κρασί
Από  την  Έμπαρο κρασί
και  από  την  Βιάννο λάδι 
και  από  τον  Μηλοπόταμο
Ελιές  και  παξιμάδι
Η  Έμπαρος  φημίζεται  για  το  κρασί  της  όχι  τόσο  για  την  ποσότητα  αλλά  για  την  ποιότητα  του.  Η  κάθε  οικογένεια  κάθε  χρόνο  θα  βγάλει  το  δικό  της  κρασί  με  πολύ  μεράκι  και  τέχνη.
Τα τελευταία χρόνια τα περισσότερα αμπέλια έχουν αντικατασταθεί με ελιές. 
Ελιά
Όπου  και  να  σταθείς   αυτό  που  θα  αντικρίσεις  είναι  πελώριες  εκτάσεις  με  ελαιόδενδρα. Η  ποιότητα  του ελαιολάδου της περιοχής φτάνει  σε  υψηλότατα  επίπεδα  και αποτελεί το βασικό εισόδημα των κατοίκων.                                                                                        
Έρωντας
Δίκταμος, Στοματόχορτο, Στομαχοβότανο, Αδίκταμος.
Πλούσιο  σε  αιθέρια  έλαια  και  πολυφενόλες,  με  πάμπολλες  θεραπευτικές  ιδιότητες.
Βοτάνι  της  θεάς  των  τοκετών  Ελεύθιας  που  άγαλμα  της  έχει  βρεθεί  στεφανωμένο  με  δίκταμο.
Ο  Διοσκουρίδης  το  ονομάζει ωκυτόκιον  γιατί βοηθάει  τις  γυναίκες  στον  τοκετό  και  αποβάλλει  τα  νεκρά  έμβρυα.
Βοτάνι  του  έρωτα  ή  χείλος  της  Αφροδίτης.  Όταν ένας νέος ήθελε να εκδηλώσει το ενδιαφέρον του για μια κοπέλα πήγαινε στο πιο απόκρημνο βουνό έβρισκε το πιο όμορφο κομμάτι έρωντα και το πρόσφερε στην κοπέλα.
Το  βοτάνι  που  έσωσε  τον  Αινεία,  γιο  της  Αφροδίτης,  όταν  αυτός  πληγώθηκε  βαριά  στην  μάχη. Η  Αφροδίτη  τον  γιάτρεψε  με  Έρωντα.
Το  1938   στην  έκθεση   Θεσσαλονίκης  ο    Αντωνακάκης  Γιάννης  με   μια   γλάστρα   από   Έρωντα   κέρδισε    το  Μέγα βραβείο.  	
Στην  περιοχή  μας  καλλιεργείται  από το 1930, όταν  πρωτοφυτεύτηκε   από τον  Ιωάννη  Φραγκάκη, έως  και  σήμερα.   
Κάθε σπίτι, καλντερίμι, γωνιά, πλατεία, εκκλησία έχει και μια ξεχωριστή ιστορία που χαίρεσαι να την ακούς και λυπάσαι που δεν την έζησες.